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ESPC 2006 - Saguenay (Québec)

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Michael Staples

Enzymes in Action
Division:Sciences physiques et des mathématiques
Catégorie:Junior
Région:Western Newfoundland
Ville:Corner Brook, NL
École:Presentation Junior High School
Sommaire:This project studied the effect of light, temperature, acidity and sugar content on enzyme activity in four types of apples. The time for oxidation process was a measure of the enzyme activity. In the order of least to greatest effect was basic pH, exposure to light, temperature and acid pH.